Запечённый картофель с козьим сыром
70 мин
Ингредиенты
- Большой картофель (250 г каждый) — 2 шт
- Сладкий красный перец — 1 шт
- Шпинат — 200 г
- Рассыпчатый козий сыр — 60 г
- Соус песто — 2 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление
- Промойте шпинат. Если он замороженный — разморозьте и отожмите. Свежий — обдайте кипятком или слегка припустите на сковороде. Затем мелко нарежьте и отложите.
- Картофель тщательно вымойте, проткните в нескольких местах вилкой. Натрите оливковым маслом, посолите и заверните в фольгу.
- Сладкий перец вымойте, обсушите и выложите целиком на решётку рядом с картофелем.
- Запекайте картофель и перец 60 минут при 180 °C на программе «Картофель». За 10 минут до конца переверните.
- Готовые овощи переложите на доску. Разверните фольгу, дайте картофелю немного остыть. Перец очистите от кожицы и семян, нарежьте мякоть.
- В миске смешайте запечённый перец, шпинат, песто и козий сыр. Перемешайте — это будет начинка.
- Аккуратно разрежьте картофель пополам и ложкой выньте мякоть, оставляя 0,5 см до края. Смешайте мякоть с начинкой и выложите обратно в кожуру.
- Посыпьте сыром и верните на решётку аэрогриля. Запекайте ещё 10 минут при 180 °C (программа «Картофель»), чтобы появилась румяная корочка.
